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    巧克力魔鬼蛋糕

    • 胚底

       ·鹽 5g

       ·蛋白 500g

       ·砂糖 300g

       ·蛋黃 250g

       ·底筋面粉 170g

       ·牛奶 150g

       ·可可粉 40g

    • 裝飾

      1.將奶油打發至合適的狀態

      2.抹平,水果裝飾

    • 制作方法

      1.蛋白,塔塔粉打發,糖分次加入打至濕性發泡

      2.加入蛋黃,打發20秒

      3.加入低粉拌勻牛奶,可可粉加熱至50度加入

      爐溫:180℃/165℃ 45分鐘

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